Forfatternavn:Olive Oil Expert Annita Zachou

Oleocanthal er en fenyletanoid eller en type naturlig fenolforbindelse som finnes i ekstra jomfruolivenolje (EVOO). Det viktige og unike med Oleocanthal er at det har antioksidant- og antiinflammatoriske egenskaper. Den betennelsesdempende virkningen på kroppen er svært lik ibuprofen, et av de mest brukte steroide betennelsesdempende legemidlene uten steroider. Ikke-steroide antiinflammatoriske legemidler (NSAID), som aspirin, paracetamol

Oliventreet er et symbol på fred, visdom, fruktbarhet, velstand, helse, lykke, seier, stabilitet og ro. Dessuten symboliserer oliventreet den evige forbindelsen mellom mennesket og jorden. Ingen andre trær i Hellas har blitt hyllet, malt og besunget så mye som oliventreet. Det er et tre som elsker havet og middelhavssolen, vokser selv på tørre og steinete

I det vitenskapelige miljøet er alle enige om fordelene med rå olivenolje, som et avsluttende element i retter, salater, kokte grønnsaker eller som et smakselement blandet med aromatiske urter, frukt, nøtter og tørkede grønnsaker, noe som skaper kombinasjoner som blir autentiske opplevelser. Den kan også brukes i oppskrifter på shakes, juice og smoothies. Men når